Éric Prowalski, nouvel étoilé à Annecy: «J’ai pleuré pendant au moins 5 minutes!»

Eric Prowalski est aux commandes du restaurant gastronomique La Rotonde depuis 2011. (Photo: Matthieu Cellard)
Eric Prowalski est aux commandes du restaurant gastronomique La Rotonde depuis 2011. (Photo: Matthieu Cellard) - (Photo intérieure: Matthieu Cellard, photo de une : Denis Pourcher)

ANNECY

Voilà plusieurs années qu’il faisait partie des prétendants. Lundi 18janvier, le chef de la Rotonde des Trésoms, Éric Prowalski, a reçu sa première étoile au prestigieux Guide Michelin.

Comment avez-vous appris la nouvelle ?

« Je l’ai appris lundi à midi comme tout le monde ! On n’avait pas d’objectif étoile cette année. Évidemment, je regarde le palmarès chaque année et quand j’ai vu l’annonce officielle, ç’a été une grosse émotion, j’ai pleuré pendant au moins 5 minutes ! C’était très très fort.

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