Un raccourci
Ne cherchez pas un poulailler, mais un escalier en partie couvert de 67 marches assez raides, sorte de raccourci permettant, en passant derrière la cathédrale Saint-Pierre, d’arriver directement 12 mètres plus bas sur la place du Bourg-de-Four, face au palais de justice.
À l’origine, il s’agissait d’un escalier à ciel ouvert qui portait le nom de « Degrés-de-Poulaille », cerné de part et d’autre par les anciennes « Granges de l’hôpital ». Le passage devait probablement son nom à la similitude entre ses marches raides et celles installées dans un poulailler permettant aux gallinacées d’aller se percher !