Chez le maraîcher Lachenal, les légumes déclassés sont transformés

Chez Lachenal, le maraîchage est une histoire de famille qui a débuté en 1924 avec Joseph.
Chez Lachenal, le maraîchage est une histoire de famille qui a débuté en 1924 avec Joseph.

À la plaine de Conflans, le maraîcher Lachenal produit une quarantaine de variétés de légumes. Mais chez ce producteur, les pertes sont minimes «  puisque l’on fait faire des coulis ou encore des veloutés de courges ou potimarrons par exemple chez Musolino Tradition à Bourg-Saint-Maurice, explique Alexandra. Pour le reste, des clients viennent chercher des légumes pour leurs animaux. On leur donne gratuitement et on le fait aussi pour des associations solidaires qui veulent faire une soupe  ».

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