Pays de Gex : comment les grandes surfaces limitent le gaspillage alimentaire (1/3)

Jean-Michel Balaguer et Pascal Rossato gèrent notamment deux Intermarché dans le Pays de Gex, à Saint-Genis-Pouilly et Péron.
Jean-Michel Balaguer et Pascal Rossato gèrent notamment deux Intermarché dans le Pays de Gex, à Saint-Genis-Pouilly et Péron.

Dans une société de consommation de masse, la question du gaspillage alimentaire est de plus en plus prégnante.

Institutions publiques, associations, sociétés privées, particuliers, conscients que la terre est un monde fini, qu’une production pléthorique est absurde, se tournent chaque jour davantage vers une consommation raisonnée, vers le tri, le recyclage, la transformation, etc. Les produits les plus exposés sont bien évidemment les denrées périssables, ce qui pose une question : comment fait-on, dans la grande distribution, pour limiter la casse et le gaspillage ?

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