Du safran produit à Saint-Julien-en-Genevois

Mis en ligne le 19/11/2022 à 20:00

Par Manon Christen

Etonnant et pourtant, ce sont bien des fleurs de safran qui sont cultivées à Saint-Julien par Séverine Grand. À seulement quelques centaines de mètres du centre-ville et de la frontière suisse, des milliers de fleurs contenant le précieux « or rouge » sont récoltées à la main chaque jour.

Séverine Grand et sa fille Emmie sur la parcelle où est cultivé du safran à Saint-Julien-en-Genevois.

Vendredi 11 novembre, 10 heures du matin, sous un ciel brumeux, à Saint-Julien-en-Genevois. Une petite procession déambule en silence entre les allées remplies de ces délicates fleurs couleur lilas, encore refermées sur elles-mêmes. C’est ainsi que se récolte le safran qui sera ensuite trié pour en extraire les stigmates rouge vif.