« Dans un milieu d’hommes, il ne faut pas douter de soi. Il faut se dire : «J’ai appris, je sais, je vais leur montrer que je ne serai pas un boulet.» » À 21 ans, Camille Lacroix est la première fromagère de la Coopérative laitière de Beaufort. Aujourd’hui, elle a le sentiment d’avoir trouvé sa place. Après un baccalauréat agricole, elle a tenté l’École nationale de l’industrie laitière (ENIL) à Poligny. Dès ses premiers stages, c’est une évidence : « J’ai su que je voulais faire ça et je ne m’en lasse pas. »
Elles ont choisi un « métier d’homme » : Camille Lacroix, fromagère à Beaufort
Camille Lacroix est la première femme à exercer le métier de fromager à la Coopérative laitière de Beaufort. - Photo par Elsa Chamiot-Clerc