Chablais : Zaino, le restaurant inspiré d’une grand-mère italienne pourrait ouvrir un quatrième établissement

Le restaurant Zaino se trouve au pied d’un hôtel, en face de l’embarcadère d’Evian.
Le restaurant Zaino se trouve au pied d’un hôtel, en face de l’embarcadère d’Evian.

Les Evianais de longue date ont probablement connu le Grand café. Depuis 2016, l’établissement d’Alain Gruber situé quai Baron-de-Blonay, a été transformé par son fils Yannick en un restaurant italien, Zaino. Diplômé de l’école hôtelière de Lausanne et fort de son expérience de gestion du Grand Café, Yannick Gruber a voulu développer un concept de restaurant s’inspirant de ses origines italiennes. Au cœur de l’enseigne il y a Mara, sa grand-mère romaine, qui a travaillé derrière les fourneaux avec son mari. « Le restaurant porte son nom de jeune fille, Zaino, et l’enseigne, c’est sa trombine », sourit le quadragénaire.

Vous désirez lire la suite de cet article ?
Je profite de l'offre de Noël pour suivre l'actu en continu
J'en profite