Depuis les fenêtres de son bureau de maire, Éric Rosay (49 ans) peut surveiller du coin de l’œil son exploitation agricole, le Gaec Les fermes, qu’il fait tourner avec son frère jumeau et sa sœur. Ce premier jour de mars, lorsque nous arrivons à neuf heures pétantes à la mairie de Dingy-en-Vuache, l’élu agriculteur a commencé sa journée depuis déjà belle lurette. « Je me lève à 5h25 et j’avale un café pour être opérationnel à 5h40 », précise-t-il.
Être aussi matinal n’est pas de trop pour s’occuper d’une centaine de bêtes, dont 55 laitières, qui produisent 350 000 litres de lait par an pour Les fermiers savoyards en IGP tomme de Savoie, être maire du village au pied du Vuache, mais aussi vice-président de la CCG (Communauté de communes du Genevois) en charge de l’eau et de l’assainissement. Ces tâches multiples méritaient bien quelques questions.