A la chèvrerie Lu’Ce, à Cruseilles, les gérantes, Lucie et Célia Bénaud, âgées respectivement de 26 et 31 ans, ont donné le début de leurs prénoms respectifs à leur entreprise, un nom en rapport également avec la rivière les Usses qui coule pas très loin de Ronzier. Installées depuis avril 2021, les deux sœurs ont fait de leur passion un métier mais pas sans sacrifices ! Actuellement, elles effectuent entre 60 et 70 heures de travail par semaine, entre la gestion du troupeau, la confection des fromages et leur vente.
Des chèvres de race Alpine
La chèvre Alpine est une forte laitière de format moyen. Rustique, elle s’adapte parfaitement en stabulation, au pâturage ou à la vie à la montagne. Très docile, elle a conquis les deux sœurs qui ont un troupeau de 52 têtes. Le rendement moyen de lait par jour est de 3,2 litres.