Gastronomie

Simone de Santis et Quentin Chasseray sont à la tête de la cuisine de Monsieur Bouillon. Très complices, ils créent des recettes uniques autour de l’oeuf et du poulet. Reportage

Genève : déclinaison exquise autour de l’œuf ou du poulet

Par Estelle Lévêque

Frontaliers |

Depuis trois ans, Philippe Chevrier dispose d’un établissement dans le quartier des banques de Genève. Le concept est simple : tous les mets à la carte sont imaginés autour de deux produits, l’œuf et le poulet. Découverte de Monsieur Bouillon, endroit atypique.

La file d’attente est déjà longue au drive du KFC.

Anthy-Thonon : le KFC d’Espace Léman ouvre ses portes

Par Clara Rigoli

Chablais |

Décidémment, la zone commerciale d’Espace Léman située entre Anthy et Thonon devient un repère à fast-food. Après McDonald’s, Burger King et O’Tacos, c’est KFC qui vient d’ouvrir ses portes ce mardi 9 mai.

La quiche comprend des épinards, des fèves, du fromage et de l'estragon. Video

Couronnement de Charles III : voici la recette de la quiche royale prévue pour l’événement

Par Géraldine John

France-Monde |

Pour son couronnement, le roi Charles III a choisi une quiche aux fèves et aux épinards comme « plat officiel ».

Louise Moille et Clément Guérin ont créé l’Ecureuil du Léman en mai 2022, à Marin. Son

Marin : noisette et chocolat, la passion qui a motivé ce couple à créer l’Ecureuil du Léman

Par Juliette Barot

Les gens d'ici |

Louise Moille et Clément Guérin, un jeune couple de pâtissier-chocolatier, ont monté l’Ecureuil du Léman à Marin, il y a près d’un an. Ils préparent des pâtisseries et confiseries autour d’une de leur gourmandise favorite : le praliné.

Les cuisines traditionnelle et bistronomique arrivent en tête de notre sondage sur les préférences culinaires des Annéciens. Video

Restaurants à Annecy : quelles sont vos préférences et vos attentes culinaires?

Par Esther Lallier et Alexia Bontron

Annecy |

Vous avez été très nombreux à répondre à notre sondage sur les préférences culinaires des Annéciens dans les restaurants. Les sondés ont également donné leur avis sur le type de cuisine qu’ils aimeraient voir davantage à Annecy. On fait le point.

Lors de la première édition, le festival Matsuri était plus axé sur les traditions ancestrales.

En mai, Aix-les-Bains se met à l’heure du Japon avec le festival Matsuri

Par Aubane Lemaire

Sorties en Savoie |

Le festival japonais Matsuri revient pour une deuxième édition à Aix-les-Bains. Pendant tout le (long) week-end de l’Ascension, il mettra à l’honneur la culture japonaise.

Marc Guy et Raphae¦êlle-®Moya

L’Auberge d’Aillon et d’Ailleurs ou l’amour aux pianos

Par Mélanie Moya

Tendances |

C’est un nouvel établissement situé à Aillon-Le-Jeune que nous vous proposons de découvrir aujourd’hui. Détour côté cuisine pour rencontrer les talentueux chefs Marc Guy et Raphaëlle Seigneur, duo aux pianos comme à la ville !

Une fondue géante sera organisée le 22 avril à Neuvecelle.

Neuvecelle : l’Escale gourmande, une fête gastronomique à découvrir les 22 et 23 avril

Par Jessica Berej

Sorties en Haute-Savoie |

Le nouveau rendez-vous gastronomique ‘‘L’escale gourmande’’ se déroulera le week-end du 22 et 23 avril au parc Clair Matin à Neuvecelle. Ce week-end proposera des rendez-vous incontournables, avec de grands chefs cuisiniers ainsi que des concours pour les amateurs.

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Restaurants à Annecy : quelles sont vos préférences culinaires ?

Annecy |

Dans le cadre d’un article sur les restaurants à Annecy, nous souhaitons recueillir des témoignages afin de connaître vos goûts culinaires.

Emiko Okamoto est uneambassadrice du thé, nommée officiellement par le Japon.

J’ai testé pour vous la dégustation de (vrai) thé vert japonais à Genève

Par Chrystal Delfosse

Tendances |

Depuis dix ans, Emiko Okamoto fait découvrir l’art et le goût du thé vert japonais. Régulièrement, cette ambassadrice du thé donne rendez-vous à la Fondation Baur de Genève pour des ateliers d’initiation. J’ai testé pour vous la dégustation de sencha et de matcha.

En plus de la restauration, Raphaël Vionnet propose désormais une partie épicerie. Son

Thonon : l’ancien chef étoilé Raphaël Vionnet revient avec un nouveau concept

Par Valentin Danré

Chablais |

Un an et demi après avoir provisoirement raccroché son tablier, Raphaël Vionnet rouvre son établissement au port de Thonon. Le concept a toutefois radicalement changé pour laisser place à plus de proximité.

Photo DR

Le chef suisse Daniel Humm marque l’histoire avec le premier trois-étoiles 100% vegan

Par Mathieu Gaillac

Frontaliers |

Le chef suisse Daniel Humm a marqué l’histoire de la gastronomie par son talent. Son restaurant new yorkais a été consacré le meilleur du monde en 2017. Presque anecdotique au vu de la révolution qu’il a enclenchée en 2021 en devenant le premier trois-étoiles Michelin à devenir 100 % vegan.

Si le nombrede fermesbaisse, le cheptel de vaches dans le Pays d’Evian-vallée d’Abondance reste stable. Comme celles-ci, en alpage à Abondance.

Disparition des fermes, sécheresse : l’avenir incertain du fromage d’abondance

Par Juliette Barot

Chablais |

Initiée au XIe siècle, la production de fromage d’abondance n’a cessé d’évoluer avec les époques. Actuellement, le nombre d’exploitations recule mais les quantités de fromage fabriquées augmente. Le point sur ce produit du terroir indissociable de nos vallées.

Le tournage a eu lieu à Aix-les-Bains début février. Video

Annecy/Aix-les-Bains : l’émission Cuisine Ouverte avec Vincent Favre Félix et Mory Sacko diffusée ce samedi

Par Aubane Lemaire

Annecy |

L’émission de cuisine, diffusée sur France 3, passera sur vos écrans ce samedi 1er avril. L’occasion de (re)découvrir la cuisine savoyarde.

Le chef anciennement étoilé Raphaël Vionnet a décidé de changer son approche de la cuisine. Son

Thonon : Raphaël Vionnet, un retour aux sources après l’éreintante quête de l’étoile

Par Valentin Danré

Chablais |

Originaire du Jura, Raphaël Vionnet s’est formé en Haute-Savoie où il s’est installé pour décrocher une étoile au guide Michelin. Cette quête difficile a fini par le mener à la rupture. Le chef thononais a aujourd’hui changé son approche de la cuisine.

Vous avez choisi le meilleur fromage de nos pays de montagne: le reblochon ! Video

Le meilleur fromage : vous avez été nombreux à voter et vous avez élu…

Par Luc Monge

A la UNE |

À l’occasion de la journée nationale du fromage, le 27 mars, nous vous avons mis à contribution pour élire, selon vos goûts, le meilleur fromage de nos pays de Savoie, d’Ain et de Gex. Et au final, vos choix se sont portés sur… Découvrez votre meilleur fromage.

Mathilde et Pascal Francoz produisent leur tome des Bauges à Trévignin. Video

La tome des Bauges, le fromage star du territoire

Par Aubane Lemaire

Aix-les-Bains |

À l’occasion de la Journée mondiale du fromage, le lundi 27 mars, les journaux du groupe Le Messager mettent chacun en valeur un fromage de leur territoire. À L’Essor Savoyard, on est team tome des Bauges  !

Le fromage d’abondance est produit uniquement en Haute-Savoie, mais dégusté au-delà des frontières du territoire.

Abondance : le fromage roi des vallées du Chablais

Par Juliette Barot

Chablais |

Fabriqué depuis des siècles dans la vallée d’Abondance, et plus largement en Haute-Savoie, le fromage d’abondance est réputé pour son goût fruité. Il peut aussi se déguster fondu, en berthoud.

fromages Sondage

Reblochon, abondance, bleu de Gex… Votez pour le meilleur fromage !

A la UNE |

Le 27 mars, on fête la journée nationale du fromage. Une belle occasion pour mettre en lumière nos productions locales. Mais face à tous ces fromages, lequel est le meilleur ? On vous propose de voter pour celui que vous préférez !

Le candidat Danny Khezzar et Hélène Darroze ont créé une relation basée sur leurs valeurs communes.

Top Chef: l’Ambillien Danny Khezzar raconte quelques coulisses de l’émission

Par Estelle Lévêque

Genevois |

Redoutable et imperturbable, le cuisinier Danny Khezzar poursuit son chemin dans le concours culinaire télévisé Top Chef. Ce mercredi 22 mars 2023, il a éliminé Jacques Lagarde, toujours dans le concours caché animé par Hélène Darroze.