Viticulture

Sa robe est très foncée, nuancée de violet. Un bouquet de fruits noirs et rouges, une touche d’épices. En bouche, une structure forte avec beaucoup de tanins, et une acidité élégante. Non, ce n’est pas un bordeaux. Mais un diolinoir, cépage suisse. Et il peut se garder 10 ans…

Réunionnaise installée à Paris comme agent de logistique aéronautique, Maguy Nativel a craqué pour Chézery, où elle a monté une entreprise individuelle de gravure sur bois. Portrait.

Une nouvelle génération de vignerons contribue, depuis quelques années, à donner une image plus moderne des vins de Savoie.

Depuis quelques années, les vins de Savoie se retrouvent sur les cartes des meilleures tables étoilées de la région. Pour en savoir plus, l’Essor a rencontré une formatrice en sommellerie.

Fermée en 1992, la cave des Prés-Riants a fait partie du patrimoine d’Aix-les-Bains pendant plus d’un siècle. Elle abrite aujourd’hui les locaux de l’Association aixoise de l’entraide (AAE) et du Secours catholique. Eric David, fils de l’ancien caviste, nous raconte.

Grande consommatrice mais petite productrice, la Suisse exporte peu son vin. Avec des cépages rares et des conditions de production particulières, le pays propose toutefois des crus de grande qualité.

Terre de vin depuis l’Antiquité, le Chablais continue aujourd’hui d’accueillir sur son territoire des vignobles, en pleine effervescence pendant cette période des vendanges. L’occasion de découvrir les coulisses de ces domaines.

Si le cru 2022 s’annonce bien meilleur que celui de l’an passé en termes de quantité, les aléas climatiques et le manque de main d’œuvre contraignent à un optimisme relatif...

Xavier est l’heureux papa de Justine et Mathilde, deux trentenaires pétillantes qui débordent d’idées pour faire évoluer le domaine viticole familial. Depuis quelques années, père et filles travaillent ensemble, à Aix-les-Bains.

Benoit Badin, installé à La Biolle avec sa famille, était ingénieur chez EDF. Après avoir pris une année sabbatique pour réfléchir au sens que sa vie avait, il a décidé de devenir artisan vinaigrier. Une reconversion inattendue qu’il prépare avec enthousiasme.

Depuis 2017, Pierre-Henri et Maurice de Menthon - les co-propriétaires - ont pris l’initiative de replanter de la vigne autour du château, en collaboration avec le viticulteur Florent Héritier.