Si la réputation du chocolat suisse n’est plus à faire, c’est bien ici, de l’autre côté de la frontière, qu’une véritable industrie est née au début du XIXᵉ siècle. Pionnière, championne de la gourmandise s’il en est, la Suisse exporte chaque année près de 70% de sa production, soit quelque 125 000 tonnes de chocolat.
